Sernik czekoladowy

Spód:

Ciastka kruszymy. Łączymy z rozpuszczonym tłuszczem i wykładamy na spod silikonowej foremki (średnica 23cm).

Masa serowa:

Czekoladę rozpuszczamy w śmietance. Odstawiamy na bok do wystudzenia. W tym czasie łączymy serek z jajkami, skrobią i cukrem. Nie mieszamy długo - po prostu aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy czekoladę. Wszystko mieszamy i wykładamy na ciasteczkowy spód.

Piekarnik nagrzać do 180’C. Do foremki tej większej w którą wstawiliśmy formę silikonową wlewamy zagotowaną w czajniku wodę tak żeby sięgała do połowy.

Wstawiam do piekarnika i pilnuję aż zagotuje się woda. U mnie trwało to 10min. Wtedy zmniejszam temp. do 150’C i piekę 50min. Razem sernik powinien być w piekarniku 60min.

Potem wyłączam piekarnik. Leciutko uchylam i zostawiam tam ciasto. Nie wyciągamy żeby się nie poparzyć! Dopiero jak woda ostygnie można wyciągnąć i odstawić sernik do całkowitego wystudzenia do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Po tym czasie wyciągamy sernik z foremki i robimy krem.

Krem:

Żelatynę namaczamy w wodzie. Śmietankę ubijamy z cukrem. Podgrzewam żelatynę i dodaje do ubitej śmietanki. Energicznie mieszamy i wykładamy na wierzch.

Polewa to po prostu czekolada rozpuszczona w mleku.

Wszystko schłodzić chociaż pół godziny i gotowe.