Wegańska sałatka z batatem

Chociaż nie często się to zdarza bywa, że jemy dania wegańskie. Jednak bardziej skupiamy się na ograniczaniu mięsa jak całkowitym wyeliminowaniu produktów pochodzenia zwierzęcego. Myślę, że już dania wegetariańskie to duży krok. Tutaj czystym przypadkiem było użycie przeze mnie majonezu wegańskiego, bo akurat taki miałam. jednak w tej sałatce bataty super komponują się z suszonym pomidorem i brak mięsa jest totalnie niezauważalny. Bardzo mi smakowała – suszone pomidory i kapary to zawsze muszą być u nas w spiżarni. Do wielu dań które robię na ostatnią chwilę je dodaję.

Wydrukuj przepis

Sałatki

bazyliowe.pl – Porcje: 8-10

Czas przygotowania: 60min

Składniki

• 1 duży batat,
• 1 brokuł,
• 10 suszonych pomidorów,
• 2 łyżki kaparów,
• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżki słonecznika,
• sól

Wykonanie

1

Batata pieczemy przekrojonego na pół o. 45min.

2

Brokuła gotujemy w lekko osolonej wodzie (1 łyżeczka) 5min od zagotowania wody.

3

Pomidory kroimy w paseczki.

4

Następnie obieramy i kroimy batata.

5

Brokuła dzielimy na różyczki.

6

Na suchej patelni uprażyć słonecznik.

7

Wszystko wymieszać z majonezem.