Piernik staropolski

Jeśli chodzi o ciasta świąteczne to jest to mój numer jeden na świątecznym stole. Jest to bezapelacyjnie najlepsze świąteczne ciasto. W tym roku będę robiła go po raz trzeci. Jedyne czego żałuję to to, że tak późno się poznaliśmy. Zatem jeśli jeszcze nigdy go nie jedliście – warto.

Piernik zaczynamy robić 4-6tyg przed świętami. Wtedy też robimy tylko ciasto, które potem sobie leżakuje aż do wypieku. Ciasto wypiekamy tydzień przed świętami, przekładamy blaty powidłami. A tuż przed samymi świętami oblewamy czekoladą.

Już w poprzednich latach starałam się robić zdjęcia z przygotowań zatem mam dla Was galerię krok po kroku jak powstawał mój piernik. Piernik zrobiony jest z ogólnodostępnych składników. Tylko powidła przygotowuję specjalnie do niego ale można je kupić w sklepie.

Te ścinki z blatów warto wykorzystać na sernik. Wysuszyłam je w piekarniku i miałam już bazę na spód sernika zapowiadającego smakiem święta. U mnie w kuchni nic się nie marnuje. Przepis na sernik znajdziecie tutaj – sernika na korzennym spodzie.

Wydrukuj przepis

Piernik staropolski

Słodkości

bazyliowe.pl – Porcje: 20

Nieziemski w smaku i jedyny w swoim rodzaju piernik.

Składniki

• Ciasto:
• 500ml miodu,
• 200g masła,
• 1,5 szklanki cukru,
• 1kg i 1 szklanka mąki,
• 3 jajka,
• szczypta soli,
• 2-3 przyprawy do piernika,
• 1,5 szklanki mleka,
• 3 łyżeczki sody,
• Polewa:
• 200g czekolady,
• 50ml mleka lub śmietanki,
• Dodatkowo:
• 2sloiczki powideł śliwkowych,

Wykonanie

1

Masło, miód i cukier rozpuszczamy w garnku na małym ogniu cały czas mieszając - nie gotujemy.

2

Odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie w dużej misce mieszamy 1kg mąki, przyprawy do piernika, sól i jajka. Sodę rozpuszczamy w mleku i dodajemy do miski, następnie dodajemy nasz przestudzony miód z masłem i cukrem. Ja wymieszałam wszystko mikserem. Na końcu dodajemy tą pozostałą szklankę mąki i mieszamy. Przekładamy do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego naczynia, nakrywamy folia i ściereczką. Odstawiamy w chłodne miejsce na 4-5 tygodni.

3

Piernik pieczemy 2tyg przed świętami. 170’C 15-20min.

4

Po wystygnięciu przekładamy powidłami owijamy folią alu i odstawiamy w chłodne miejsce.

5

Dzień przed świętami robimy polewę i dekorujemy ciasto.