Sernik na korzennym spodzie

Spóźniłam się trochę z dodaniem tego przepisu ale na pewno w tym roku na święta będzie można go wykorzystać. Tak długo jak mamy okres zimowy korzenne smaki mile widziane w jadłospisie. Przecież sernika się nie odmawia…

Wiele razy wspominałam, że u nas nic się nie marnuje. Naprawdę mam bardzo dużą kontrole nad tym co mamy w lodówce i spiżarni. Zawsze uważałam, że najlepiej kiedy za jedno zadanie od początku do końca odpowiada jedna osoba. Druga kwestia to nie wyobrażam sobie żeby coś co można wykorzystać lądowało w śmietniku. Tak też powstał ten przepis.

Pierwszy raz wpadłam na niego tak samo po pieczeniu piernika staropolskiego. Tym razem postanowiłam użyć go znowu. W przepisie jednak użyje sformułowania „ciastka korzenne”. Chodzi o to, że kiedy ktoś go wydrukuje żeby nie zastanawiał się co to są „ścinki po pierniku staropolskim”;)

Kiedy robiłam piernik staropolski ścinałam blaty tak żeby były bardziej proste. W sumie miałam 6 blatów więc tych ścinek trochę było. Położyłam je na blaszkę i wysuszyłam w lekko nagrzanym do 50’C piekarniku uchylonymi drzwiczkami +/- 15min suszenia i potem zostawiłam dalej w piekarniku do wystudzenia. chodzi o to, że jak nie chcemy korzystać z tego ciasta od razu to takie wysuszone może spokojnie leżeć 3-5dni i nam nie spleśnieje. Potem to wszystko łączymy z tłuszczem i mamy gotowy spód do sernika.

Wydrukuj przepis

Sernik na korzennym spodzie

Słodkości

bazyliowe.pl – Porcje: 12

Średnica formy 24cm

Składniki

• Spód:
• 400g ciastek korzennych,
• 100g rozpuszczonego masła lub oleju koko,
• Masa serowa:
• 750g twarogu najlepiej tłustego,
• 3 jajka,
• 200g serka homogenizowanego waniliowego,
• 200g cukru,
• 100g masła,
• 1 budyń waniliowy,
• Krem cynamonowy:
• 200ml śmietanki 30%,
• 200g serka mascarpone,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżeczka cynamonu,

Wykonanie

Spód:

1

Ciastka kruszymy w blenderze i łączymy z tłuszczem. Wykładamy na spod blaszki i wygładzamy łyżką.

Masa serowa:

2

Twaróg najlepiej mielić przez maszynkę 2-3x. Do twarogu dodajemy, jajka, cukier, serek, budyń i rozpuszczone masło. Wszystko mieszamy mikserem do połączenia składników. Wykładamy do blaszki i pieczemy 160’C 1h. Po tym czasie ciasto należy schłodzić najlepiej zostawić w uchylonym piekarniku, a potem schować do lodówki.

Krem cynamonowy:

3

Ubijamy mikserem wszystkie składniki i wykładamy krem na schłodzone wcześniej ciasto.

Moja rada

Sernik najlepszy jest na drugi dzień kiedy całkowicie się zetnie. Nie kroimy ani nie przekładamy na paterę ciepłego sernika.

• 

  Chlebek ziemniaczany

  30/08/2024
• 

  Cynamonowe bułeczki

  06/02/2023
• 

  Pistacjowe bułeczki

  10/01/2023